04. চিনির গ্লাস

চিনির কাচ হল চকচকে ভঙ্গুর স্বচ্ছ ফর্ম যা কাচের মত দেখাচ্ছে।  

এটি একটি শীট মধ্যে গঠিত হতে পারে যা ফ্ল্যাট গ্লাস বা একটি বস্তুর মত দেখাচ্ছে, যেমন একটি বোতল বা পানীয় কাচ। চিনির গ্লাসটি চিনিটি দ্রবীভূত করে পানি দিয়ে তৈরি করে এবং এটি কেবিন তৈরির প্রক্রিয়াতে কমপক্ষে "হার্ড ক্র্যাক" পর্যায় (প্রায় 150 ° সি / 300 ডিগ্রী ফারেনহাইট) গরম করে।

গ্লুকোজ বা ভুট্টা সিরাপ স্ফটিক গঠন চিনির অণু উপায় মধ্যে পেতে, recrystallizing থেকে চিনি প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। টার্টার ক্রিম এছাড়াও গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ চিনি পরিণত করে সাহায্য করে।

যেহেতু চিনির গ্লাস হাইড্রোস্কোপিক, এটি প্রস্তুতির জন্য শীঘ্রই ব্যবহার করা আবশ্যক, অথবা এটি নরম করে দেবে এবং এর ভঙ্গুর মানের হারাবে